ফুড গ্রেড হাইড্রক্সিপ্রোপাইল মিথাইলসেলুলোজ (এইচপিএমসি)
পণ্যের বর্ণনা
হাইড্রক্সিপ্রোপাইল মিথাইল সেলুলোজ (HPMC)
ফুড গ্রেড সেলুলোজ গাম একটি অনন্য খাদ্য উপাদান, খাদ্য গ্রেড হল উচ্চ মানের হাইড্রোক্সিপ্রোপাইল মিথাইল সেলুলোজ (E464) এবং মিথাইল সেলুলোজ (E461) পণ্যের একটি পরিসীমা।এগুলি বোহাই নিউ ডিস্ট্রিক্টের একটি বিশেষ উত্পাদন কেন্দ্রে উত্পাদিত হয় যেখানে উদ্ভিদ-ভিত্তিক কাঁচামাল এই বিশেষ খাদ্য উপাদানগুলিতে পরিণত হয়।
ফুড গ্রেড হাইড্রোক্সিপ্রোপাইল মেথাইলসেলুলোজ (এইচপিএমসি) হল একটি অ-আয়নিক জল দ্রবণীয় সেলুলোজ ইথার হাইপ্রোমেলোস, যা খাদ্য এবং খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক অ্যাপ্লিকেশনের জন্য লক্ষ্য করা হয়েছে। ফুড গ্রেড এইচপিএমসি হল মাঝারি হাইড্রোক্সিপ্রোপাইল প্রতিস্থাপন সহ একটি পলিমার।এটি সাধারণত ঘন, বাইন্ডার এবং সাসপেনশন সহায়তা হিসাবে ব্যবহৃত হয় যে অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে আঠালো এবং আবরণ সহ খাদ্য গ্রেড উপাদান প্রয়োজন।
ফুড গ্রেড হাইড্রক্সিপ্রোপাইল মিথাইলসেলুলোজ এইচপিএমসি পণ্যগুলি প্রাকৃতিক তুলো লিন্টার এবং কাঠের সজ্জা থেকে উদ্ভূত হয়, কোশের এবং হালাল সার্টিফিকেশন সহ E464-এর সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে।
ফুড গ্রেড HPMC FDA, EU এবং FAO/WHO নির্দেশিকা মেনে চলছে, GMP মান মেনে তৈরি করা হয়েছে, FSSC22000, ISO9001 এবং ISO14001 সার্টিফিকেশন বজায় রেখে।
রাসায়নিক স্পেসিফিকেশন
| এইচপিএমসি স্পেসিফিকেশন | 60ই ( 2910 ) | 65F ( 2906 ) | 75K (2208) |
| জেল তাপমাত্রা (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| মেথক্সি (WT%) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
| হাইড্রক্সিপ্রোপক্সি (WT%) | 7.0-12.0 | 4.0-7.5 | 4.0-12.0 |
| সান্দ্রতা (cps, 2% সমাধান) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000, 100000,150000,200000 | ||
পণ্য গ্রেড
| এইচপিএমসি ফুড গ্রেড | সান্দ্রতা (cps) | মন্তব্য |
| HPMC 60E5 (E5) | 4.0-6.0 | হাইপ্রোমেলোজ 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4.8-7.2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | হাইপ্রোমেলোজ 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | হাইপ্রোমেলোজ 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
আবেদন
ফুড গ্রেড এইচপিএমসি হল একটি হাইড্রোক্সিপ্রোপাইল মিথাইলসেলুলোজ (এইচপিএমসি) কম প্রতিস্থাপন সহ ঘন।এটি একটি জল-দ্রবণীয় সেলুলোজ ইথার পলিমার।এটি জেলেশন, গরম করার সাথে বিপরীত জেলেশন এবং স্থিতিস্থাপক থেকে ভঙ্গুর সান্দ্রতা বিল্ডার সরবরাহ করে।এটি আনুগত্য, বিস্তারযোগ্যতা, একজাতীয়তা এবং রিওলজি নিয়ন্ত্রণ উন্নত করে।এটি ভিজা ট্যাক, দ্রুত শুষ্ক বৈশিষ্ট্য ধারণ করে এবং উচ্চ লুব্রিসিটির মাধ্যমে ঘর্ষণ প্রতিরোধ করে।এইচপিএমসি ফুড গ্রেড বিস্তৃত আবরণে নরম জেলিংয়ের প্রয়োগ খুঁজে পায়।এটি ফর্মুলেশনে কর্মক্ষমতা, স্থিতিশীলতা এবং জল ধরে রাখার উন্নতি করে।এটা খাদ্য যোগাযোগ অনুগত.
ফুড গ্রেড HPMC শুধুমাত্র ইমালসিফায়ার, বাইন্ডার, ঘন বা স্টেবিলাইজার হিসাবে নয়, প্যাকিং উপাদান হিসাবেও সরাসরি খাবারে প্রয়োগ করা যেতে পারে।
ক) এইচপিএমসি-এর তাপীয় জেলেশন এবং জল ধরে রাখা খাবারে তেল শোষণকে বাধা দেয় এবং ভাজার সময় আর্দ্রতা হ্রাস করে, একটি তাজা এবং খাস্তা স্বাদ প্রদান করে।তদুপরি, এই বৈশিষ্ট্যগুলি বেকড ভলিউম বাড়ানো এবং টেক্সচার উন্নত করার জন্য বেকিংয়ের সময় গ্যাস ধরে রাখতে সহায়তা করে।
খ) ছাঁচনির্মাণ খাবারে, চমৎকার লুব্রিসিটি এবং বাঁধাই শক্তি এর ছাঁচনির্ভরতা এবং আকৃতি ধারণকে উন্নত করবে।
| আবেদন ক্ষেত্র | সুবিধা |
| আইসক্রিম | বরফ স্ফটিক বৃদ্ধি হ্রাস |
| গঠিত পণ্য | জল ধারণ এবং জমিন উন্নতি, সময় আকৃতি রাখে |
| মেয়োনিজ এবং ড্রেসিং | চর্বি এবং ডিমের উপাদান ঘন হওয়া, স্থিতিশীল করা এবং হ্রাস করা |
| সস | অপ্টিমাইজেশান এবং সান্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ |
| গভীর হিমায়িত পণ্য | হিমায়িত এবং গলানোর সময় বরফ স্ফটিক বৃদ্ধি হ্রাস |
| উদ্ভিজ্জ তেলের উপর ভিত্তি করে ক্রিম এবং ফোম | চাবুক পণ্যের স্থিতিশীলতা, উচ্চ ভলিউম |
| ভাজা এবং crumbed পণ্য | চর্বি শোষণ হ্রাস, আঠালো বৈশিষ্ট্যের উন্নতি |
| গ্লুটেন মুক্ত পণ্য | গমের গ্লুটেনের প্রতিস্থাপন, উচ্চ আয়তন, বর্ধিত স্থায়িত্ব |
| আবরণ | বাহ্যিক প্রভাবের বিরুদ্ধে সুরক্ষা (অক্সিডেশন, ঘর্ষণ), চেহারার উন্নতি, মুক্ত প্রবাহিত গুঁড়ো এবং দানাদার |
| বেকারি পণ্য | দীর্ঘ সতেজতা এবং সতেজতা, উন্নত টেক্সচার, উচ্চ ভলিউম |
| খাদ্যতালিকাগত পণ্য | চর্বি এবং ডিমের উপাদান হ্রাস |
প্যাকেজিং
স্ট্যান্ডার্ড প্যাকিং হল 25 কেজি/ড্রাম
20'FCL: প্যালেটাইজড সহ 9 টন; 10 টন আনপ্যালেটাইজড।
40'FCL: প্যালেটাইজড সহ 18 টন; 20 টন আনপ্যালেটাইজড।